作为一名多年的咖啡爱好者，也是在高中时代先从速溶接触咖啡的，给楼主提点个人建议。首先应该认清一点，咖啡作为一种饮料，口味上的喜好是非常个人化的，根据自己喜欢的来就好，如果喜欢咖啡的所谓小资或者装逼感，那是非常无聊的。
然后我个人首先将咖啡先分为两种，一种是速溶咖啡，一种是直接研磨咖啡豆制作的咖啡。很多人其实喜欢的是速溶咖啡的口味，当他们喝真正的咖啡时却不喜欢，在这里提供我自己摸索出来的一种速溶咖啡制作方法，用烧开的牛奶而不是水直接冲速溶咖啡，味道会很浓郁，可以用来转换口味。而更加准确意义上的咖啡，即直接研磨咖啡豆制作的咖啡，从萃取方法上又大体可以分为两类：滤泡式咖啡和意式咖啡，前者的制作器具有很多种，主要有法压壶、虹吸壶、美式滴滤机以及现在非常流行的手冲咖啡(也常被称为精品咖啡)，后者主要是通过意式咖啡机或者摩卡壶(适合家庭使用)制作，根据意式浓缩咖啡、牛奶和奶沫的不同比例制作出的不同口味，即是大家常常听到的拿铁、卡布奇诺、澳白等，楼主可以去咖啡馆点点这些咖啡分别品尝，找出自己的喜好。
如果你非常喜欢咖啡，喝的频率很高，其实可以考虑自己在家制作，即省钱又可以享受制作咖啡的乐趣，制作咖啡的器具见上述，除了制作器具，还需要磨豆机，价位从几百到几万不等，这里不做推荐，只是建议楼主，电磨最便宜的小飞鹰 300 多，是电磨的最低标准，不建议购买更低级的磨豆机，最后推荐两家咖啡豆淘宝店铺：fisher 和豆叔(有员工看到速速打钱^_^)。
咖啡的很多知识无法在这里一一细说，我也只是抛砖引玉，楼主可以对文中感兴趣的地方再自己搜索研究，慢慢学习品味:)