Vanilla Bean

释义 Definition

vanilla bean：香草荚（或香草豆荚）；指香草兰（Vanilla planifolia 等）的干燥豆荚，常用于烘焙与甜点中，为食物提供天然的香草香气；也可指从豆荚中刮出的香草籽。
（另有 “vanilla” 作形容词表示“普通的、常规的”等用法，此处以食材义为主。）

发音 Pronunciation (IPA)

/vəˈnɪlə biːn/

例句 Examples

I added a vanilla bean to the milk.
我在牛奶里加入了一根香草荚。

For the custard, split the vanilla bean lengthwise and scrape the seeds into the cream before heating.
做蛋奶酱时，把香草荚纵向剖开，将香草籽刮入奶油中再加热。

词源 Etymology

vanilla 源自西班牙语 vainilla，意为“小豆荚”，是 vaina（豆荚）的小称形式；再往上可追溯到拉丁语 vāgīna（鞘、荚）。bean 原义是“豆子”，在香草语境里常用来指这种细长的“豆荚状果荚”，因此 vanilla bean 直观上就是“香草的豆荚”。

相关词 Related Words

• Vanilla
• Pod
• Vanilla Extract
• Essence
• Custard
• Ice Cream
• Orchid
• Spice

文学作品 Literary Works

• On Food and Cooking（Harold McGee）——在讨论香草来源与风味时常提到 vanilla bean 的使用方式。
• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child 等）——多处甜点与奶油类配方会使用 vanilla bean 调香。
• The Joy of Cooking（Irma S. Rombauer 等）——经典家常烹饪书中常见以 vanilla bean 替代香草精来提升香气的做法。