剪切黏度（shear viscosity）指流体在剪切流动中抵抗相对滑动变形的能力，定量描述“施加剪切应力时，流体内部层与层之间有多难被‘推开滑动’”。在很多常见情形下，它等同于动力黏度（dynamic viscosity, μ）；对非牛顿流体而言，剪切黏度往往会随剪切速率变化。
/ʃɪr vɪˈskɑːsɪti/
Water has a low shear viscosity compared with honey.
水的剪切黏度比蜂蜜低得多。
In non-Newtonian fluids, the shear viscosity can decrease as the shear rate increases, leading to shear-thinning behavior.
在非牛顿流体中，剪切黏度可能随着剪切速率增大而降低，从而表现出剪切变稀行为。
shear源自古英语 sceran，意为“剪、切”，引申为材料（或流体）在平行方向受力而发生“层间滑移”的剪切变形；viscosity来自拉丁语 viscosus（“黏的、胶状的”），用于描述物质的“黏稠性”。组合起来，shear viscosity 就是“与剪切变形相关的黏性（黏度）”。
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