Offal

定义 Definition

offal 指屠宰动物后取出的内脏和器官，如心、肝、肾、肠等，通常可作为食材烹饪。泛指废弃物或下脚料。

发音 Pronunciation

/ˈɒf.əl/（英式） /ˈɔː.fəl/（美式）

例句 Examples

I bought some offal at the butcher's shop to make a traditional stew.
我在肉铺买了一些内脏，用来做一道传统炖菜。

In many cultures around the world, offal is considered a delicacy and is prepared with great care, though in others it is often discarded as waste.
在世界许多文化中，动物内脏被视为珍馐美味并被精心烹制，但在另一些文化中，它常常被当作废料丢弃。

词源 Etymology

offal 源自中古英语，由 off（脱落的）和 fall（掉落物）组合而成，字面意思是"掉落下来的东西"，最初指屠宰过程中从动物身上切除并掉落的部分。这个词在14世纪左右开始使用，后来词义扩展，也可泛指任何废弃物或垃圾。

文学作品中的使用 Literary References

在查尔斯·狄更斯的《雾都孤儿》（Oliver Twist）中，offal 出现在描写伦敦底层社会贫困生活的段落中，用以反映穷人的饮食处境。
詹姆斯·乔伊斯的《尤利西斯》（Ulysses）开篇著名的早餐场景中，主人公利奥波德·布鲁姆热爱食用各种内脏，乔伊斯以此刻画人物的感官世界与日常生活质感。
安东尼·伯尔顿（Anthony Bourdain）在《厨房机密》（Kitchen Confidential）中多次提到 offal，倡导人们重新认识和接受内脏料理的价值。