“high-oleic” 指“高油酸的”，常用于描述某种植物油或含油作物（如葵花籽油、菜籽油、花生油等）中油酸（oleic acid，单不饱和脂肪酸）含量较高的类型。通常与更好的氧化稳定性、较高的耐热性等食品加工特性相关。（在不同标准/产品中，“高”的具体比例可能不同。）
/ˌhaɪ oʊˈliːɪk/
High-oleic sunflower oil is often used for frying.
高油酸葵花籽油常用于油炸。
Because of its improved oxidative stability, high-oleic oil can extend the shelf life of packaged snacks.
由于氧化稳定性更好，高油酸油脂可以延长包装零食的保质期。
“high-oleic” 由 high（高的）+ oleic（油酸的） 组成；其中 oleic 来自 oleic acid（油酸），而 “ole-” 与拉丁语 oleum（油）同源，表示“与油/油脂有关”。该复合词多见于食品科学、营养学与农产品品种描述中。
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