Alkalized

释义 Definition

alkalized：经碱化处理的；使呈碱性（或降低酸性）的。常见于食品与化学语境，如“碱化可可粉（alkalized cocoa）”。（英式拼写常为 alkalised。）

发音 Pronunciation

/ˈæl.kə.laɪzd/

例句 Examples

The recipe calls for alkalized cocoa powder.
这个配方需要使用碱化可可粉。

Because the material was alkalized, it reacted differently with the dye during processing.
由于材料经过碱化处理，它在加工过程中与染料的反应方式不同。

词源 Etymology

alkalized = alkali（碱） + -ize（使……化/使成为） + -ed（过去分词形容词）。其中 alkali 源自阿拉伯语 al-qaly / al-qaliy，原指与“灰烬/碱性盐类”相关的物质，后来进入欧洲语言体系并固定为“碱”的含义。

相关词 Related Words

• Alkaline
• Alkali
• Alkalize
• Neutralize
• Acidic
• pH

文学与著作 Literary Works

• On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen（Harold McGee）——在讨论可可、风味与加工时常涉及“碱化（alkalized）”概念。
• Industrial Chocolate Manufacture and Use（G. Beckett 等）——关于可可与巧克力工业加工，包含“alkalized cocoa”等术语。
• Food Chemistry（多版本教材，如 Fennema 体系相关著作）——在食品成分与加工反应中会使用“alkalized/alkalization”等表述。