Barbacoa

释义 Definition

barbacoa（名词）：（尤指墨西哥菜）一种传统慢烤/焖烤肉，常用羊肉、牛肉或山羊肉，用香料腌制后长时间烹调，常用于玉米饼（taco）、卷饼等。

发音 Pronunciation

/ˌbɑːr.bəˈkoʊ.ə/

例句 Examples

I ordered barbacoa tacos for breakfast.
我点了巴尔巴科亚（慢烤肉）早餐塔可。

After hours of slow cooking, the barbacoa became tender enough to pull apart and serve with salsa and cilantro.
经过数小时慢火烹调后，巴尔巴科亚变得软烂到可以手撕，再配上莎莎酱和香菜一起上桌。

词源 Etymology

该词来自西班牙语 barbacoa，而西班牙语又借自加勒比地区的泰诺语（Taíno），原指一种用于烤肉的木架/烤架结构。后来词义逐渐与“以慢火烤制的肉类料理”紧密关联，并在墨西哥饮食文化中形成了今天常见的“barbacoa”做法与风味。英语中的 barbecue 也与其有历史渊源与词源关联。

相关词 Related Words

• Barbecue
• Brisket
• Birria
• Carnitas
• Taco
• Salsa
• Cilantro
• Marinade

文学与作品 Literary Works

• Taco USA: How Mexican Food Conquered America（Gustavo Arellano）：讨论墨西哥食物在美国的发展语境中常提及 barbacoa 等经典馅料。
• The Oxford Companion to Food（Alan Davidson）：作为饮食文化与词源类工具书，会收录并解释 barbacoa / barbecue 的历史与用法。
• Larousse Gastronomique：在烹饪与食材百科式条目中常涉及 barbacoa 与相关烹调传统的介绍。